HỒNG THẢO 越南小吃
採訪/黃玉丹
HỒNG THẢO 越南小吃那天我帶著孩子到中平故事館，參觀完畢已經快是中午一點隨口問志工阿姨附近有沒有什麼好吃的，阿姨馬上告知「對面的越南河粉不錯哦，茄汁米線好好吃，我在這裡長這麼大是頭次吃到的茄汁米線，不錯不錯！」就這樣，我就推著寶寶走過去，與阿草-越南河粉PHO BO 見面。但是，第一次相見未歡，在阿草這裡初吃的並不是我最愛的番茄米線，也不是有名的PHO BO 牛肉河粉,而是我的另一種心愛的“春卷”。哇！四根春卷一端上來，加上魚露檸檬糖蒜調好的蘸料，來不及流口水的我只管吃吃吃，可能因肚子很餓，也可能真的很好吃，也更可能想家了，是的，在越南我們家過節日的時候，或跟朋友聚餐時候不是都有做春卷嗎？大家一起圍著一大盤的生菜香菜黃瓜，花生，米線，豬肉，蝦子等等各種各樣的配料，自己用手去卷一根一根的春卷，邊卷邊吃邊笑邊聊八卦，那氣氛可真夠喜氣洋洋！現在在這裡，吃著春卷心想著，這個春卷那麼好吃，番茄米線一定很不錯吧，改天要來嘗一嘗。
我真的來了。那天是個難忘的上午，我叫了一碗番茄米線。這一碗番茄米線裡面有番茄，豬肉，豬血，越南火腿，炸豆腐，蝦子，空心菜，綠豆芽，香菜，蔥，炸過的砌碎小洋蔥…等等 還有香菜的味道，可這都不是最重要的，在我左看右看的時候有一位阿姨走過來笑著說“是不是在找這個？！”她端著的是檸檬砌塊，紅辣椒砌碎和蝦醬。對，就是它們，尤其是蝦醬，越南人吃的蝦醬猶如台灣人吃的臭豆腐一樣，就是故鄉味，還是“很臭”的故鄉味，終於我吃到了等待已久番茄米線搭配越南蝦醬。而且更有趣的是當天有同鄉陪著我吃，那位「同鄉」也就是店主阿草的媽媽，我們邊吃邊聊，聊到了阿草的故事，她總是誇阿草「你知道嗎？阿草這個孩子啊從小就不怕勞苦了，真的啊，雞在準備啼太陽在準備出來的時候她就去市場買了大包小包的各種原料配料回來做準備了，阿草她很用心去做每一道菜哦，你看，她煮的番茄米線湯色完全是用真的番茄和咖喱油炸過的顏色哦，哎現在外面的有些店因懶惰或想多賺點錢所以湯放的都是添加著色劑，那個阿草，我的女兒她煮的她自己也吃啊，所以都很用心地煮…」在母親的心裡女兒永遠是最好的最漂亮的，女兒做的菜也是最好吃的。這次我不但吃到正宗的番茄米線，還“吃”到了一位母親的愛心。
是的，從那往後，想吃牛肉河粉、番茄米線或者春卷，總之想吃越南料理我就過來，不管是早上中午或晚上，不管什麼時候來，都看見有客人在。尤其是經常親眼看見客人大部分點牛肉河粉，我有好幾次忍不住問了他們「您為何點越南河粉呢？」「好吃啊」。您是這家店的老顧客？「對，從她在那個巷子吃到這裡來了，還是喜歡牛肉河粉。」哦？為什麼？「湯甘甜，牛肉新鮮，好吃，喜歡！」。上個禮拜我還遇到了一群五六個年輕的女孩，她們點點也是牛肉河粉，炸春卷，我聽她們說了 PHO BO 比較標準，就笑著對她說「XINCHAO!」結果她們都回頭看我用很像越南腔的越南語問我「Chi la nguoi Viet Nam? Chung toi dang hoc tieng Viet」（姐是越南人？我們正在學越南語”）哦？結果我們都用越南語溝通，有一位小姐是韓國人，曾在越南平陽省當過中韓翻譯，說很喜歡越南PHO BO,也是阿草這家店的粉絲，今天特意帶朋友來嘗嘗！我問她為什麼選擇這裡？她說：「感覺很特別，我連湯都喝光光，而且做得很乾淨！對我們比較講究乾淨（笑）」。另外有一次，一位台灣導遊騎車路過看見越南PHO BO,停下車，聞到牛肉湯的香味就說「點這個，PHO BO.然後說以前住在台北有一家越南PHOBO 很好吃，但是回中壢后都吃不到這個味道，今天看到這家，只要聞到湯香味我就知道好吃，因為好像台北那家的」。
在阿草店裡，阿草除了是本店老闆，還兼任廚師，服務員，收銀員，打掃員等職務，從一大早忙就到晚上十點多，什麼事情都得自己做。高峰期時候客人多阿草忙得團團轉，連房東阿姨也心疼她而來幫忙洗碗，隔壁的服裝銷售員也過來幫忙端盤子，有時候朋友也過來幫忙，可見吉人天相。此外，每個周二還騎車回新竹探望孩子并安排家裡的大事小事，可見她裡裡外外一把手。
HỒNG THẢO 越南小吃那天我帶著孩子到中平故事館，參觀完畢已經快是中午一點隨口問志工阿姨附近有沒有什麼好吃的，阿姨馬上告知「對面的越南河粉不錯哦，茄汁米線好好吃，我在這裡長這麼大是頭次吃到的茄汁米線，不錯不錯！」就這樣，我就推著寶寶走過去，與阿草-越南河粉PHO BO 見面。但是，第一次相見未歡，在阿草這裡初吃的並不是我最愛的番茄米線，也不是有名的PHO BO 牛肉河粉,而是我的另一種心愛的“春卷”。哇！四根春卷一端上來，加上魚露檸檬糖蒜調好的蘸料，來不及流口水的我只管吃吃吃，可能因肚子很餓，也可能真的很好吃，也更可能想家了，是的，在越南我們家過節日的時候，或跟朋友聚餐時候不是都有做春卷嗎？大家一起圍著一大盤的生菜香菜黃瓜，花生，米線，豬肉，蝦子等等各種各樣的配料，自己用手去卷一根一根的春卷，邊卷邊吃邊笑邊聊八卦，那氣氛可真夠喜氣洋洋！現在在這裡，吃著春卷心想著，這個春卷那麼好吃，番茄米線一定很不錯吧，改天要來嘗一嘗。
我真的來了。那天是個難忘的上午，我叫了一碗番茄米線。這一碗番茄米線裡面有番茄，豬肉，豬血，越南火腿，炸豆腐，蝦子，空心菜，綠豆芽，香菜，蔥，炸過的砌碎小洋蔥…等等 還有香菜的味道，可這都不是最重要的，在我左看右看的時候有一位阿姨走過來笑著說“是不是在找這個？！”她端著的是檸檬砌塊，紅辣椒砌碎和蝦醬。對，就是它們，尤其是蝦醬，越南人吃的蝦醬猶如台灣人吃的臭豆腐一樣，就是故鄉味，還是“很臭”的故鄉味，終於我吃到了等待已久番茄米線搭配越南蝦醬。而且更有趣的是當天有同鄉陪著我吃，那位「同鄉」也就是店主阿草的媽媽，我們邊吃邊聊，聊到了阿草的故事，她總是誇阿草「你知道嗎？阿草這個孩子啊從小就不怕勞苦了，真的啊，雞在準備啼太陽在準備出來的時候她就去市場買了大包小包的各種原料配料回來做準備了，阿草她很用心去做每一道菜哦，你看，她煮的番茄米線湯色完全是用真的番茄和咖喱油炸過的顏色哦，哎現在外面的有些店因懶惰或想多賺點錢所以湯放的都是添加著色劑，那個阿草，我的女兒她煮的她自己也吃啊，所以都很用心地煮…」在母親的心裡女兒永遠是最好的最漂亮的，女兒做的菜也是最好吃的。這次我不但吃到正宗的番茄米線，還“吃”到了一位母親的愛心。
是的，從那往後，想吃牛肉河粉、番茄米線或者春卷，總之想吃越南料理我就過來，不管是早上中午或晚上，不管什麼時候來，都看見有客人在。尤其是經常親眼看見客人大部分點牛肉河粉，我有好幾次忍不住問了他們「您為何點越南河粉呢？」「好吃啊」。您是這家店的老顧客？「對，從她在那個巷子吃到這裡來了，還是喜歡牛肉河粉。」哦？為什麼？「湯甘甜，牛肉新鮮，好吃，喜歡！」。上個禮拜我還遇到了一群五六個年輕的女孩，她們點點也是牛肉河粉，炸春卷，我聽她們說了 PHO BO 比較標準，就笑著對她說「XINCHAO!」結果她們都回頭看我用很像越南腔的越南語問我「Chi la nguoi Viet Nam? Chung toi dang hoc tieng Viet」（姐是越南人？我們正在學越南語”）哦？結果我們都用越南語溝通，有一位小姐是韓國人，曾在越南平陽省當過中韓翻譯，說很喜歡越南PHO BO,也是阿草這家店的粉絲，今天特意帶朋友來嘗嘗！我問她為什麼選擇這裡？她說：「感覺很特別，我連湯都喝光光，而且做得很乾淨！對我們比較講究乾淨（笑）」。另外有一次，一位台灣導遊騎車路過看見越南PHO BO,停下車，聞到牛肉湯的香味就說「點這個，PHO BO.然後說以前住在台北有一家越南PHOBO 很好吃，但是回中壢后都吃不到這個味道，今天看到這家，只要聞到湯香味我就知道好吃，因為好像台北那家的」。
在阿草店裡，阿草除了是本店老闆，還兼任廚師，服務員，收銀員，打掃員等職務，從一大早忙就到晚上十點多，什麼事情都得自己做。高峰期時候客人多阿草忙得團團轉，連房東阿姨也心疼她而來幫忙洗碗，隔壁的服裝銷售員也過來幫忙端盤子，有時候朋友也過來幫忙，可見吉人天相。此外，每個周二還騎車回新竹探望孩子并安排家裡的大事小事，可見她裡裡外外一把手。
2000年就嫁到台灣來的她，經歷了多少酸甜苦辣，這不是一句兩句一篇兩篇可以寫得完。他曾在家做全職媽媽全職媳婦全職管家，曾去工廠做工，直到在一家客家餐廳做了六年。我想，釋迦牟尼佛花了六年的時間在菩提樹下修成真果，阿草用了六年甚至更長的時間苦苦地邊做邊學，學會了做客家菜的同時，也提高了自己的做菜手藝。現在開的店除了招聘越南牛肉河粉，您在這裡也會看到客家菜，問她為什麼要多做這些菜？她回答有客人偶爾問到，而她也想把客家菜介紹給這裡的人和同鄉，再而能豐富菜單。贊！
越南河粉有名，PHO BO 更讓人喜歡。蘿蔔白菜各有所愛，牛肉河粉，番茄米線，炸春卷，鮮春卷等等…對我和很多同鄉來說在阿草越南牛肉河粉PHOBO裡我們找到了鄉味，對很多本地來客而言，不少找到了這裡的「吃個健康，吃個心安，吃個喜歡」的感覺。(1920字)
店家地址
中壢區中平路30號2樓
店家電話
03-4221881
越南河粉有名，PHO BO 更讓人喜歡。蘿蔔白菜各有所愛，牛肉河粉，番茄米線，炸春卷，鮮春卷等等…對我和很多同鄉來說在阿草越南牛肉河粉PHOBO裡我們找到了鄉味，對很多本地來客而言，不少找到了這裡的「吃個健康，吃個心安，吃個喜歡」的感覺。(1920字)
HỒNG THẢO 越南小吃
店家地址
中壢區中平路30號2樓
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03-4221881
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