「Davao Express」菲律賓家鄉菜小吃店
採訪/陳愛庭
若不是熟客的口耳相傳，外人很難知道這家隱身三樓的菲律賓小吃店「Davao Express」。踏入公寓老舊的樓梯間，牆上手寫的美／菲語宣傳單、腳踩紅色復古地膠墊，彷彿走入時光隧道，步調好似也慢了下來。不同於外頭的店家追趕中、日、韓、歐、美時下流行的光鮮亮麗，這裡是讓異鄉遊子得以暫時拋下外面競逐的世界，卸下在異鄉生活的緊繃神經，好好吃上一餐樸實的菲律賓家鄉菜小吃店。
走進了店內，轉角處有一大面的相片牆，牆上黏滿了許多留下歲月痕跡的相片，那是店裡以前的顧客老照片。走近點看，老闆還清楚記得相片中那幾顆人頭是誰，當中還有老闆年輕的時候。「在沒有臉書的時代，照片都是要洗出來的。」
初次與老闆Vivian見面，她十分吃驚地問我是如何知道這家店的。我如實回答，是一位菲律賓朋友極力推薦，說這裡的食物非常美味，我便慕名而來了。Vivian又驚又喜地說，好開心聽到有人稱讚他的手藝，也好驚訝她這間不起眼的小吃店竟然可以被採訪。即便老闆說自己的小吃店不若其他家的裝潢美麗，也不是熱門地段，但她的小吃店卻在這裡屹立不搖開業了十四年。
最初這家「Davao Express」的主人其實是老闆的阿姨。早幾年婚姻移民來台的阿姨做起了小吃店與便當生意，起先是讓她幫忙照看小吃店，後來兩邊的工作實在應接不暇，便將小吃店轉賣給她經營，讓她從小吃店的小幫手正式升格成老闆。
說起老闆的過去，最令人訝異的是，十四年前的她竟然是個不會下廚的姑娘。老闆說，小時候家中煮的飯菜很簡單，通常只是煎條魚而已。在與先生結婚前，也已預告她是不會做菜的人，婚後家中三餐不由她負責。她想都沒想過，幾年之後，不會煮菜的她竟然接手了一間小吃店，一直做到了現在。
在接手小吃店之後，Vivian一邊學習料理，一邊調整店內菜色的調味，因為她覺得口味太重鹹了。問了店名取做「Davao Express」是因為料理的調味特別調整成Davao的味道嗎？老闆笑笑著說，這名字是她阿姨取的，她就繼續沿用了。「反正我也是來自Davao，我煮的口味應該也算是Davao的口味吧！」老闆隨意說起過去的輝煌業績，那時客人絡繹不絕前來用餐，人多到需要沿著樓梯排隊等待，也曾有客人因為排隊的先來後到起了爭執，還有同行的競爭對手派人來觀察。
不只調整菜色，Vivian還將小吃店的經營風格大破大立，重新整頓一番。Vivian細數過去小吃店所遇之頭痛事：不限時從早到唱到晚的卡拉ok、爵士鼓供客人敲敲打打整天鬧哄哄、客人喝醉鬧事上演全武行，有一次甚至還拿了店內的滅火器當做攻擊的武器，把餐廳弄得一團糟。
Vivian最後受不了店裡亂糟糟的情況，開始管起了客人，還會趕客人。營業時間從先前至深夜十一點，變更調整只營業到晚間八點，酒精飲料視客人清醒程度提供。若有客人不停地一直要酒喝，Vivian甚至會當起前輩說教，碎念同鄉，「你一直花錢買喝酒，到時候回家行李箱裝滿空啤酒罐嗎！」
與先生結婚之前，Vivian也當過三年的廠工。在家排行老大的她，擔負了家裡經濟來源的重責大任。為了持續改善家裡的經濟，她的一個弟弟與一個妹妹也申請來台在桃園當廠工。或許是這樣的緣故，讓Vivian經常將店內用餐的客人，視如自己的親弟弟妹妹一般的照顧。
店家地址
中壢區復興路122號3樓
店家電話
0952-890266
若不是熟客的口耳相傳，外人很難知道這家隱身三樓的菲律賓小吃店「Davao Express」。踏入公寓老舊的樓梯間，牆上手寫的美／菲語宣傳單、腳踩紅色復古地膠墊，彷彿走入時光隧道，步調好似也慢了下來。不同於外頭的店家追趕中、日、韓、歐、美時下流行的光鮮亮麗，這裡是讓異鄉遊子得以暫時拋下外面競逐的世界，卸下在異鄉生活的緊繃神經，好好吃上一餐樸實的菲律賓家鄉菜小吃店。
走進了店內，轉角處有一大面的相片牆，牆上黏滿了許多留下歲月痕跡的相片，那是店裡以前的顧客老照片。走近點看，老闆還清楚記得相片中那幾顆人頭是誰，當中還有老闆年輕的時候。「在沒有臉書的時代，照片都是要洗出來的。」
初次與老闆Vivian見面，她十分吃驚地問我是如何知道這家店的。我如實回答，是一位菲律賓朋友極力推薦，說這裡的食物非常美味，我便慕名而來了。Vivian又驚又喜地說，好開心聽到有人稱讚他的手藝，也好驚訝她這間不起眼的小吃店竟然可以被採訪。即便老闆說自己的小吃店不若其他家的裝潢美麗，也不是熱門地段，但她的小吃店卻在這裡屹立不搖開業了十四年。
最初這家「Davao Express」的主人其實是老闆的阿姨。早幾年婚姻移民來台的阿姨做起了小吃店與便當生意，起先是讓她幫忙照看小吃店，後來兩邊的工作實在應接不暇，便將小吃店轉賣給她經營，讓她從小吃店的小幫手正式升格成老闆。
說起老闆的過去，最令人訝異的是，十四年前的她竟然是個不會下廚的姑娘。老闆說，小時候家中煮的飯菜很簡單，通常只是煎條魚而已。在與先生結婚前，也已預告她是不會做菜的人，婚後家中三餐不由她負責。她想都沒想過，幾年之後，不會煮菜的她竟然接手了一間小吃店，一直做到了現在。
在接手小吃店之後，Vivian一邊學習料理，一邊調整店內菜色的調味，因為她覺得口味太重鹹了。問了店名取做「Davao Express」是因為料理的調味特別調整成Davao的味道嗎？老闆笑笑著說，這名字是她阿姨取的，她就繼續沿用了。「反正我也是來自Davao，我煮的口味應該也算是Davao的口味吧！」老闆隨意說起過去的輝煌業績，那時客人絡繹不絕前來用餐，人多到需要沿著樓梯排隊等待，也曾有客人因為排隊的先來後到起了爭執，還有同行的競爭對手派人來觀察。
不只調整菜色，Vivian還將小吃店的經營風格大破大立，重新整頓一番。Vivian細數過去小吃店所遇之頭痛事：不限時從早到唱到晚的卡拉ok、爵士鼓供客人敲敲打打整天鬧哄哄、客人喝醉鬧事上演全武行，有一次甚至還拿了店內的滅火器當做攻擊的武器，把餐廳弄得一團糟。
Vivian最後受不了店裡亂糟糟的情況，開始管起了客人，還會趕客人。營業時間從先前至深夜十一點，變更調整只營業到晚間八點，酒精飲料視客人清醒程度提供。若有客人不停地一直要酒喝，Vivian甚至會當起前輩說教，碎念同鄉，「你一直花錢買喝酒，到時候回家行李箱裝滿空啤酒罐嗎！」
與先生結婚之前，Vivian也當過三年的廠工。在家排行老大的她，擔負了家裡經濟來源的重責大任。為了持續改善家裡的經濟，她的一個弟弟與一個妹妹也申請來台在桃園當廠工。或許是這樣的緣故，讓Vivian經常將店內用餐的客人，視如自己的親弟弟妹妹一般的照顧。
「Davao Express」菲律賓家鄉菜小吃店
店家地址
中壢區復興路122號3樓
店家電話
0952-890266
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