美珍異國 香料 雜貨
採訪/曾玉鳳
每當品嘗著東南亞美食，最不可或缺的非香料莫屬，隱身在龍岡市場裡的「美珍異國香料雜貨」店，在每天早上七點半開張，裡面擺滿了許多的東南亞香料，第一次走進去見到各種香料原貌的我，好奇的問著老闆每種香料的名稱，在一旁是老闆的兒子，他親切地翻開書籍，名為「舌尖上的東協」為我介紹檯面上有的香料，臭豆、大花田菁、香茅、刺芫荽、魚腥草、木薯葉等，說到臭豆就讓我回想起自己第一次吃到臭豆是在印尼阿姨家，印尼人稱它為Peteh Bean，外型很像放大版的荷蘭豆，但掰開豆筴的臭豆和蠶豆差不多大小，第一次品嘗以為會像臭豆腐一樣有臭味，後來才知是生的豆子和食完排氣時會散發出濃烈的氣味，而臭豆在馬來西亞、印尼、寮國及泰緬等地區，是一種很普遍的佳餚，在市場裡可以買到一大串的豆莢，也有一整袋剝好的臭豆。
店裡陳設的香料有老闆自家種的，也有老闆朋友種的，這些香料的種子都是老闆親自到雲南、泰緬尋找，在店裡除了有販賣東南亞的商品，也能買到香料的種子。老闆美珍迫不及待地告訴我，她才剛從雲南回到台灣，跟我分享許多她在當地拍攝的照片，有許多我從沒看過的瓜果，就如同我第一次在印尼市場看到一種蔬果像是茄子，但卻是圓形的，有紫色和白色的，查了書籍才知道這蔬果叫做小圓茄，皮厚籽多，媽媽在印尼阿姨家煮咖哩的時候就放入小圓茄、菜豆及馬鈴薯一起燉，非常美味。老闆每次回到雲南、泰緬時都會順便補貨，買一些特別的商品回台賣，老闆從袋子裡拿出一包緬甸豆，分享給我和來購買香料的顧客品嘗，外型像是青豌豆，一小顆白綠白綠的，味道像是芥末風味的豆子。
我詢問老闆是什麼時候來到台灣的，老闆說她來台灣40幾年了，小時候在雲南當了老兵的養女，跟隨國民政府遷台來到桃園龍岡地區生活，住在台灣的期間與雲南的連結都不曾斷過，時常會回到家鄉雲南與親人團聚，剛開始來台灣開過開卡拉OK店，也在工廠工作過，有一個兒子和女兒，兒子就陪著媽媽美珍一起經營異國香料雜貨店，也下足了功課，認識許多東南亞的香料，在書架上我也看到幾本與香料有關的書籍，像是「雲南菜上桌」、「南洋香料風味全書」等。
早期會來美珍店裡購買香料、商品的多為外籍移工，東南亞商品也只有特定店才有，但近幾年，東南亞美食店在台灣遍地開花，有越來越多的台灣民眾都品嘗過東南亞的佳餚，去到東南亞旅遊後吃到道地美食，有少數想學東南亞料理的台灣民眾就會到美珍店裡來購買香料及蔬果，可以自己在家烹飪，而東南亞的調味料、小零嘴及泡麵等，目前在台灣許多的大小賣場都能購買的到，在北、中、南也有整間超市都賣東南亞商品，就好像在逛東南亞當地的賣場，可見東南亞美食在台灣也不容小覷。
我想這樣的店，會越來越茁壯吧。
店家地址
平鎮區中山路25號
每當品嘗著東南亞美食，最不可或缺的非香料莫屬，隱身在龍岡市場裡的「美珍異國香料雜貨」店，在每天早上七點半開張，裡面擺滿了許多的東南亞香料，第一次走進去見到各種香料原貌的我，好奇的問著老闆每種香料的名稱，在一旁是老闆的兒子，他親切地翻開書籍，名為「舌尖上的東協」為我介紹檯面上有的香料，臭豆、大花田菁、香茅、刺芫荽、魚腥草、木薯葉等，說到臭豆就讓我回想起自己第一次吃到臭豆是在印尼阿姨家，印尼人稱它為Peteh Bean，外型很像放大版的荷蘭豆，但掰開豆筴的臭豆和蠶豆差不多大小，第一次品嘗以為會像臭豆腐一樣有臭味，後來才知是生的豆子和食完排氣時會散發出濃烈的氣味，而臭豆在馬來西亞、印尼、寮國及泰緬等地區，是一種很普遍的佳餚，在市場裡可以買到一大串的豆莢，也有一整袋剝好的臭豆。
店裡陳設的香料有老闆自家種的，也有老闆朋友種的，這些香料的種子都是老闆親自到雲南、泰緬尋找，在店裡除了有販賣東南亞的商品，也能買到香料的種子。老闆美珍迫不及待地告訴我，她才剛從雲南回到台灣，跟我分享許多她在當地拍攝的照片，有許多我從沒看過的瓜果，就如同我第一次在印尼市場看到一種蔬果像是茄子，但卻是圓形的，有紫色和白色的，查了書籍才知道這蔬果叫做小圓茄，皮厚籽多，媽媽在印尼阿姨家煮咖哩的時候就放入小圓茄、菜豆及馬鈴薯一起燉，非常美味。老闆每次回到雲南、泰緬時都會順便補貨，買一些特別的商品回台賣，老闆從袋子裡拿出一包緬甸豆，分享給我和來購買香料的顧客品嘗，外型像是青豌豆，一小顆白綠白綠的，味道像是芥末風味的豆子。
我詢問老闆是什麼時候來到台灣的，老闆說她來台灣40幾年了，小時候在雲南當了老兵的養女，跟隨國民政府遷台來到桃園龍岡地區生活，住在台灣的期間與雲南的連結都不曾斷過，時常會回到家鄉雲南與親人團聚，剛開始來台灣開過開卡拉OK店，也在工廠工作過，有一個兒子和女兒，兒子就陪著媽媽美珍一起經營異國香料雜貨店，也下足了功課，認識許多東南亞的香料，在書架上我也看到幾本與香料有關的書籍，像是「雲南菜上桌」、「南洋香料風味全書」等。
早期會來美珍店裡購買香料、商品的多為外籍移工，東南亞商品也只有特定店才有，但近幾年，東南亞美食店在台灣遍地開花，有越來越多的台灣民眾都品嘗過東南亞的佳餚，去到東南亞旅遊後吃到道地美食，有少數想學東南亞料理的台灣民眾就會到美珍店裡來購買香料及蔬果，可以自己在家烹飪，而東南亞的調味料、小零嘴及泡麵等，目前在台灣許多的大小賣場都能購買的到，在北、中、南也有整間超市都賣東南亞商品，就好像在逛東南亞當地的賣場，可見東南亞美食在台灣也不容小覷。
我想這樣的店，會越來越茁壯吧。
美珍異國 香料 雜貨
店家地址
平鎮區中山路25號
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