武紀越式法國麵包
採訪/黃玉丹
阿麗還分享說兩年前她曾經在中原夜市賣過，那時小孩還小，不方便抱來抱去，所以今年年初搬回內壢市場賣。那時候在內壢是唯一一家專賣越南早餐的店家，銷路很好，尖峰時段一大鍋粥很快就賣完，一個上午能賣兩百多條麵包。但是，現在附近新開了幾家店，賣類似的越南小吃，營業額便降低了下來。不過，阿麗說有競爭對手也是好事，可以讓自己不斷努力求進步。
阿麗的店每天的營業時間從早上七點到十一點，六點開始做準備，大概七點左右客人開始陸續上門，大部份是上班族，也有些客人通過line預訂，六碗七碗都有。生意好時九點十點就賣光了。若在週末造訪，會看見阿麗忙得團團轉，她兒子也很勤奮，週末不上課時會現身幫忙。若你看見一個十一、二歲的小男孩，有禮貌地給客人端粥，那就是她的兒子。
阿麗的店不難找到，從內壢火車站後站門口右轉，一直走到成功路左轉，走進傳統市場後，經過內壢國小，停車場右手邊就能看見武紀法國麵包──也就是越南芽莊CHAO LONG內壢鹹粥，整段路程不消五分鐘。店面不大，僅能容納十個人左右，但老闆娘充滿活力，總是笑容滿面迎接來客。
聽說廣東有一種粥叫狀元及第粥，是清代一位狀元喜歡吃的粥，以豬肉、豬肝、豬腰、豬粉腸熬制而成，故而名之。而現在的內壢，一位越南妹把在越南芽莊累積二十年的煮粥經驗帶過來台灣，依照本地口味改良的鹹粥叫CHAO LONG，加上她親手做的越南麵包BANH MY，正每天早上紅火地賣著，將來會不會也有她自己的名字呢？令人期待！(1424字)
店家地址
中壢區成功路(內壢菜市場、內壢國小側門對面)
我住中壢，來台才一年。我朋友住八德，來台有十三年。她問我台灣早餐好吃嗎？我笑說：「小湯包、小籠包、豆漿或大腸麵線還好，蘿蔔糕、蛋餅不太習慣。」她說瞭解，隔天帶了兩碗鹹粥過來。果然懂我，我問哪裡買，她笑嘻嘻數功勞似地說：「我從八德騎摩托車去內壢傳統市場買的，我嚐起來有故鄉味，他們的麵包很便宜又好吃，而且是手工做的哦。」這樣就開始了鹹粥故事。
老闆娘姓武名玲如，2004年來台做仲介翻譯，在這裡她另取一名叫阿麗，所以很多人都叫她阿麗。一年後跟她先生結婚，生了一男一女，在家做管家。看見老公生意沒以前好了，生活負擔越來越大，爲了幫老公分擔，她就想辦法賺錢，所以就出來賣鹹粥和麵包。爲什麽選擇賣粥而不是賣越南有名的河粉呢？原來她以前在越南芽莊時候也是賣粥的。阿麗說她家有五姊妹和一個弟弟，爸媽以前是做鹽田的，生活非常艱苦，擔鹽擔到兩邊肩膀都垂下來，曬得比烏鴉還黑。小時候親眼目睹父母每天幹重活，她心想一定要改變。怎麼改變呢？家窮上學機會少，而那時候父母的觀念還保守，認為女孩讀書無用，半途輟學的她就在芽莊小巷子賣咖啡。後來又在一家鹹粥店打工，慢慢做就愛上了，聰明的阿麗還幫老闆把粥改進，來客越來越多。阿麗覺得賣粥很不錯，所以在她來台之前就把熬粥的秘訣傳給媽媽和姊姊。一晃眼快二十年了，現在重拾舊業再賣粥是最佳的選擇。她繼續分享，說開始煮粥的時候很緊張，因為越南人習慣用豬血、豬內臟煮粥，不知台灣人喜不喜歡，嘗試了無數次，請了很多人試吃，才煮出了現在讓人喜歡的鹹粥味道。一碗鹹粥出來，裡面有的是豬肝、豬腰、豬粉腸、豬皮等，粥上面還灑上剁碎的蔥和香菜，和一點黑胡椒粉。桌上那瓶加了辣椒的魚露，是越南鹹粥的特色。阿麗是一個細心又貼心的老闆娘！
阿麗喜歡研發各種食物，並且自己研發了做麵包的公式。從越南進口的麵粉，她親手擀成麵團，捏成麵包形狀，再烘烤，達到外脆內軟的標準，吃起來有脆香軟Q的口感，創造出現在的武紀越式法國麵包。麵包裡面的配料如肝醬、番茄醬、肉丸等，也都是阿麗自己做的，有獨特的口味。
老闆娘姓武名玲如，2004年來台做仲介翻譯，在這裡她另取一名叫阿麗，所以很多人都叫她阿麗。一年後跟她先生結婚，生了一男一女，在家做管家。看見老公生意沒以前好了，生活負擔越來越大，爲了幫老公分擔，她就想辦法賺錢，所以就出來賣鹹粥和麵包。爲什麽選擇賣粥而不是賣越南有名的河粉呢？原來她以前在越南芽莊時候也是賣粥的。阿麗說她家有五姊妹和一個弟弟，爸媽以前是做鹽田的，生活非常艱苦，擔鹽擔到兩邊肩膀都垂下來，曬得比烏鴉還黑。小時候親眼目睹父母每天幹重活，她心想一定要改變。怎麼改變呢？家窮上學機會少，而那時候父母的觀念還保守，認為女孩讀書無用，半途輟學的她就在芽莊小巷子賣咖啡。後來又在一家鹹粥店打工，慢慢做就愛上了，聰明的阿麗還幫老闆把粥改進，來客越來越多。阿麗覺得賣粥很不錯，所以在她來台之前就把熬粥的秘訣傳給媽媽和姊姊。一晃眼快二十年了，現在重拾舊業再賣粥是最佳的選擇。她繼續分享，說開始煮粥的時候很緊張，因為越南人習慣用豬血、豬內臟煮粥，不知台灣人喜不喜歡，嘗試了無數次，請了很多人試吃，才煮出了現在讓人喜歡的鹹粥味道。一碗鹹粥出來，裡面有的是豬肝、豬腰、豬粉腸、豬皮等，粥上面還灑上剁碎的蔥和香菜，和一點黑胡椒粉。桌上那瓶加了辣椒的魚露，是越南鹹粥的特色。阿麗是一個細心又貼心的老闆娘！
阿麗喜歡研發各種食物，並且自己研發了做麵包的公式。從越南進口的麵粉，她親手擀成麵團，捏成麵包形狀，再烘烤，達到外脆內軟的標準，吃起來有脆香軟Q的口感，創造出現在的武紀越式法國麵包。麵包裡面的配料如肝醬、番茄醬、肉丸等，也都是阿麗自己做的，有獨特的口味。
阿麗還分享說兩年前她曾經在中原夜市賣過，那時小孩還小，不方便抱來抱去，所以今年年初搬回內壢市場賣。那時候在內壢是唯一一家專賣越南早餐的店家，銷路很好，尖峰時段一大鍋粥很快就賣完，一個上午能賣兩百多條麵包。但是，現在附近新開了幾家店，賣類似的越南小吃，營業額便降低了下來。不過，阿麗說有競爭對手也是好事，可以讓自己不斷努力求進步。
阿麗的店每天的營業時間從早上七點到十一點，六點開始做準備，大概七點左右客人開始陸續上門，大部份是上班族，也有些客人通過line預訂，六碗七碗都有。生意好時九點十點就賣光了。若在週末造訪，會看見阿麗忙得團團轉，她兒子也很勤奮，週末不上課時會現身幫忙。若你看見一個十一、二歲的小男孩，有禮貌地給客人端粥，那就是她的兒子。
阿麗的店不難找到，從內壢火車站後站門口右轉，一直走到成功路左轉，走進傳統市場後，經過內壢國小，停車場右手邊就能看見武紀法國麵包──也就是越南芽莊CHAO LONG內壢鹹粥，整段路程不消五分鐘。店面不大，僅能容納十個人左右，但老闆娘充滿活力，總是笑容滿面迎接來客。
聽說廣東有一種粥叫狀元及第粥，是清代一位狀元喜歡吃的粥，以豬肉、豬肝、豬腰、豬粉腸熬制而成，故而名之。而現在的內壢，一位越南妹把在越南芽莊累積二十年的煮粥經驗帶過來台灣，依照本地口味改良的鹹粥叫CHAO LONG，加上她親手做的越南麵包BANH MY，正每天早上紅火地賣著，將來會不會也有她自己的名字呢？令人期待！(1424字)
武紀越式法國麵包
店家地址
中壢區成功路(內壢菜市場、內壢國小側門對面)
店家電話
0974-112399
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